Definizione
Il document parsing e il processo automatico di analizzare la struttura di un documento (fattura, contratto, ordine) ed estrarne i dati in formato strutturato. Combina OCR, NLP e regole di business per identificare campi come importi, date, parti coinvolte. Permette di automatizzare la registrazione di documenti che oggi richiede data entry manuale.
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